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9번의 굽는 작업, 25일 동안 뜨거운 불을 견뎌야 만들어지는 죽염 4대째 죽염종가로서 대를 이어가고 있는 인산가 죽염 보랏빛 죽염 자죽염

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3년동안 가수를 뺀 서해안 천일염을 대나무 통에 나져넣고 소나무 장작불로 녹이고 굳히는 작업을 반복 최고 온도가 1,700℃까지 올라가는 가마 앞에서 자죽염을 만들어낸다고 합니다.

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잘고른 서해안 천일염을 3년동안 기다려 몸에 이로운것만 취하고 지리산 왕대나무속에 넣어 사람의 손으로 하나하나 다지고 황토로 막아 소나무 장작불로 천천히 티끌만한 이물질도 없도록 다시 갈아 굽고를 반복하며 아홉번째 1,700도씨의 열속에서 용융하여 25일갖의 엄격하고 정성스런 과정을 빠짐없이 거쳐 만든 인산죽염 자죽염

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똑같은 자죽염이라도 왜 고체는 색이 진하고 분말은 색이 옅은 이유는 모든 물체는 빛을 받아 고유의 파장을 흡수하고 반사합니다. 분말화하였을경우 많은 빛을 반사시켜 밝게 보인다고합니다.

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인산가 (죽염)

경상남도 함양군 수동면 수동농공길 23-26

T. 1577-9585

H. https://www.insanlife.com/

 

821화〈시간과 정성의 맛! 죽염과 다슬기 가공〉

9번의 굽는 작업, 25일 동안 뜨거운 불을 견뎌야 만들어지는 죽염

경상남도 함양군에 위치한 한 죽염 공장. ‘쿵쿵’ 거리는 소리를 따라가 보면 잘게 분쇄된 천일염을 대나무 속에 분주하게 채워 넣는 사람들이 있다. 단단한 소금 기둥을 만드는 것이 중요하기 때문에 작업자들은 바닥에 대나무를 내리치며 작업을 해 연신 쿵 쿵 소리가 난다. 하루에 사용되는 소금의 양만 해도 무려 8t. 하루 종일 다지는 작업을 하다 보면 온몸이 욱신거리기 일쑤라고 한다. 한편, 또 다른 곳에선 소금을 채운 대나무의 입구를 황토로 막고 가마에서 굽는 작업이 한창인데. 화염방사기 두 개를 들고 소나무 장작에 불을 붙이는데 몇 분 만에 온몸이 땀으로 범벅이 된다. 이 과정을 힘들지만 8번이나 반복해야 가장 중요한 9회 용융 작업을 할 수 있다. 최고 온도가 1,700℃까지 올라가는 가마 앞에서 자죽염을 만들기 위해 상태를 확인하며 신중히 작업을 하는데. 다음날, 불길이 사그라든 곳에는 영롱한 보랏빛을 띤 죽염이 완성되어 있다. 반짝반짝 빛나는 죽염을 만들기까지 노력하는 사람들을 소개한다.

 

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