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백반기행 맑은순두부 보리굴비 주문
이집의 독특한 메뉴인 맑은 순두부는 두부 명인에게 전수받은 두부의 맛에다 목이버섯과 새우젓이 넣어져 내어와 사장님의 맛에 대한 노하우가 한데 모여 있는데요. 정인선 배우가 가장 좋아한다는 보리굴비 역시 연잎에 한 번 찐 후 그릴레 구워서 비린내 없이 꼬들꼬들한 맛이 일품이라고 합니다
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백반기행 맑은순두부 보리굴비 주문
보기에도 깔끔, 담백, 고소, 시원해 보이는 맑은 순두부는 식객으로부터도 첫 입에 아주 좋은 맛의 평가를 받았는데요. 맑은 순두부의 맛을 아주 살짝 끌어올려 주는 딱 좋은 새우젓과 적당히 들어간 목이버섯이 담백하고 투박하면서도 여운이 강하게 남는 강원도의 맛을 제대로 보여준다고 합니다.
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보리굴비를 쪄서 적당히 말린 후 그릴에 구워내는 사장님의 손기술 덕분에 쫀득하면서도 너무 마르지 않은 최적의 식감을 만들어 내고 있다고 합니다.
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광진구의 단골 두부집 반찬부터 강하지 않은 간에 재료 본연의 맛이 살아있어 직접 만든 모두부는 그대로 먹어도 맛있다는 소리가 나오는 맛으로 식객 또한 서울에서 좀처럼 찾아보기 힘든 투박하고 깊은 맛의 두부라며 인상깊은 평을 남겼습니다.
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다래나무 순두부
※서울시 광진구 광장로 1길 26
영업시간 - 9시 ~ 21시(월요일은 9시 ~ 15시 영업)
02-452-6717
영광보리굴비정식 - 25.000원 순두부찌개 - 11.000원
식객 허영만의 백반기행 261회 유전자 요정으로 찾아온 정인선
백반기행 방송제품 주문 방송정보는 해당 프로그램 홈페이지를 통해서도 확인하실 수 있습니다.
