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백반기행 안동국시 건진국시 수육 주문
강남의 대표 거리 압구정에서 42년 된 안동국시집 손으로 직접 반죽 후 수분을 유지하기 위해 종이로 덮어 숙성시켜주기에 부드럽고 고소한 안동국수의 제대로 된 맛과 부드러움이 남다른 수육은 강남에서 반드시 먹어보아야 할 메뉴라고합니다.
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안동국수는 특유의 투박하고 소박한 생김세를 그대로 보여주고 있는데 걸쭉한 국물을 한 입 맛보면 구수한 맛이 입안에 가득 퍼진다고 합니다.
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소고기 사태를 푹 삶아 만든 수육은 입에서 살살 녹는다는 맛으로 입에 넣고 한번 씹으면 육즙이 좌르륵 나오면서 부드럽게 해체되는 가운데서도 결대로 자른 육질 또한 제대로 느껴진다고 합니다.
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건진국수는 끓인 면을 건져내서 다시 양념과 멸치 육수 국물을 더해 만드는 별미로 면발은 찬물에 한번 행구어 냈기 때문에 안동국수와는 다른 찰기를 느낄 수 있고 멸치 육수 덕분에 잔치국수와도 비슷한 느낌이지만 잔치국수와는 비교할 수 없는 끓여낸 안동국수 면의 고소함이 있다고 합니다
백반기행 안동국시 건진국시 수육 주문하는곳
안동국시 (안동국시&건진국시&수육)
주소> 서울 강남구 언주로167길 46 제일빌딩 2층
연락처> 02-548-4986
안동국시 13,000원 건진국시 13,000원 수육 소 36,000원 대 45,000원
영업시간 11:00-21:00 브레이크타임 15:00-17:00
매월 2, 4번째 월요일과 매월 1, 3, 5번째 일요일은 정기휴무
식객 허영만의 백반기행 263회 트렌디한 신사동에서 만난 안동의 맛
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