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한국기행 영주 증편 기정떡 주문
조상들의 지혜가 담긴 유일한 전통 발효떡 증편 기정떡은 건강하고 속이 편안한떡으로 쫀득쫀득하고 은은한 단맛으로 중독성이 강한 폭신폭신한 떡으로 그 맛이 일품이라고 합니다.
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한국기행 영주 증편 기정떡 주문
영주 증편 기정떡은 맛을 내는 화학첨가물을 일체 사용하지않고 오로지 멥쌀과 막걸리, 소금, 설탕만으로 만들며 발효떡이라 소화도 잘되고 과하게 달지 않고 식감도 좋고 속도 든든하고 편안한떡이라고 합니다.
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영주를 대표하는 전통 향토 먹거리로 유일한 발효떡으로 건강식으로도 주목받고 있다고 하는데 발효과정을 거치면서 유산균이 풍부하게 생성되는 떡이라 건강에도 좋은 인기떡, 칼로리는 낮아 여성분들에게도 인기가 많다고 합니다.
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경상북도 영주의‘물 위에 떠 있는 섬’이라 하여 붙여진 무섬마을에 360년간 마을의 터줏대감으로 자리 잡고 있는 고택인 만죽재에서 대대로 내려오는 종갓집 떡인 영주의 떡 증편
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<만죽재 고택>
고택 스테이
주소: 경북 영주시 문수면 무섬로234번길 11-10
번호:010-5293-4010
2부. 천년의 세월이 담긴 떡
조왕신을 위하여, 조왕편
진실을 노래하는 소리꾼 서진실 씨와 오래된 맛을 찾아 나선 떡슐랭 로드 첫 번째 도착지는?! 인현왕후가 폐위된 후 3년간 수양을 했던 청암사 859년 도선이 지은 천년고찰엔 스님들의 입에서 입으로 전해 내려온 비밀스러운 떡이 있다. 바로 부엌을 관장하는 신, 조왕신에게 바치는 공양 떡 조왕편. 공양간에서 벌어진 일들을 전부 기록한다는 조왕신께 조금이라도 잘 봐주십사 떡을 올리기 시작했다는데 스님들은 조왕편을 만들며 먹을 이의 안녕과 평안을 같이 기도한다 한겹 한겹 정성으로 쌓아 올리는 귀한 떡 소리꾼 진실 씨와 함께 청암사의 신비스러운 떡을 만나본다
무더운 여름이면 할머니가 해주시던 추억의 떡, 증편
진실 씨와 함께한 두 번째 여정은 바로 경상북도 영주! ‘물 위에 떠 있는 섬’이라 하여 붙여진 무섬마을. 사각거리는 은빛 백사장과 오랜 세월을 꿋꿋이 지켜온 외나무나리를 건너면 360년간 마을의 터줏대감으로 자리 잡고 있는 고택을 만날 수 있다. 이곳엔 대대로 내려오는 종갓집 떡이 있다는데 여름방학을 맞이해 고향에 오노라면 늘 할머니께서 해주셨던 추억의 떡, 증편 무더운 여름에 막걸리를 넣어 만든 증편은 잘 쉬지 않아 특히 즐겨 만들었단다. 더위도 잊은 채 온종일 가마솥 앞에서 증편을 만들어 주시던 할머니의 사랑. 어느덧 세월이 흘러 노년에 접어드니 그때 할머니의 사랑에 더 공감한다는 손자, 박천세 씨 어린 시절 증편에 담긴 추억을 친지들과 나누는 뜻깊은 자리 오랠수록 더 잊히지 않는 그리움 한 조각을 떡으로 달래보는 시간.
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