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극한직업 우대갈비 주문
극한직업 짚불 향이 가득한 우대 갈비 전문점 1차는 연탄, 2차는 짚으로 구워내는데 특유한 볏짚 향과 고소한 맛이 배어 최고의 우대갈비맛으로 매력적인 갈비뼈 모양을 살려 정형한 우대 갈비전문점
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극한직업 우대갈비 주문
압도적인 비주얼의 우대갈비는 맛있게 구워주면 청어알에 와사비를 올려 먹는데요. 부드러운 고기와 마블링에서 오는 고소함, 그리고 고기의 맛을 한층 더 끌어올려주는 숙주를 비롯한 각종 부재료들로 색다른 고기의 맛이 일품이라고합니다.
극한직업 우대갈비 주문정보
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극한직업 우대갈비 주문
우대갈비는 갈비에서도 제일 맛있다는 6~8번 부위를 사용하는데 1차는 연탄, 2차는 짚으로 구워내면서 맛과 향을 더하는데요. 특히 짚으로 굽는 2차 초벌은 1,000도에 이르는 화력을 사용하는 극한 작업인데, 짚을 사용하면 빠르게 육즙을 가두면서 볏짚의 향을 배게 할 수 있다고 합니다.
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우대갈비 첫 점을 입안에 넣어보면 고기의 부드러움이 먼저 다가오는데 부드러우면서도 마블링 덕분에 고소함이 퍼지는 맛있는 소고기의 기본을 지키고 있으며 거기에 와사비와 청어알이 복합적인 맛을 제공해 주면서 그냥 소고기를 먹을 때보다 풍부하고 오묘한 맛을 느끼게 해준다고 합니다.
극한직업 우대갈비 주문하는곳
※고짚
부산 부산진구 부전로 64(서면역 7번 출구 484미터)
영업시간 - 월 ~ 금 16시 ~ 23시, 토 ~일 - 12시 ~ 23시
0507-1401-0815
우대갈비 소고기 100그램 - 9.900원 우대갈비 소고기 600그램 - 59.500원
통뼈오겹 돼지 100그램 - 9.500원 통뼈오겹 돼지 600그램 - 47.500원
825화〈고물가 생존 전략, 소고기로 승부한다!〉
짚불 향이 가득한 ‘우대 갈비’ 전문점!
소의 부위를 소분하면 120가지가 나올 정도로 다양한데, 그중에서도 갈비뼈 모양을 살려 정형한 ‘우대 갈비’를 전문적으로 판매하는 식당이 있다. 특정 부위만 집중적으로 공략한 이유는 여러 부위의 식당을 했을 경우 소비자들에게 각인이 되기 어려워 선택했다고 하는데. 그런데 조리법이 만만치 않다. 먼저 갈비에서도 제일 맛있다는 6~8번 부위를 사용해서 2차 초벌을 진행하는데, 1차는 연탄, 2차는 짚으로 구워낸다. 그중에서도 순간 화력이 1,000도까지 올라가는 짚을 사용하는 이유는 짧은 시간에 육즙을 가둘 수 있고, 특유한 볏짚 향과 고소한 맛을 배게 하는 매력이 있기 때문이라는데. 그러나 문제는 장작에 비해 연기가 많이 나와 시간 조절과 불 조절이 힘들다는 것이다. 가게 입구에서 고기가 활활 타오르는 불 쇼를 보게 되면 지나가던 사람들도 멈춰 고기를 먹으러 오게 된다고. 뜨거운 불 앞에서 한시도 눈을 떼지 않고 ‘우대 갈비’를 만들어내는 곳으로 가보자.
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