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백반기행 마포 생오리구이 주문
백반기행에서 서울 한복판 마포에 깔끔한 외관과 요즘 분위기의 인테리어로 오리 구이를 판매하고 있는 식당을 찾았는데요. 오리에 반해 6년간의 연구 끝에 자신있게 내어놓은 청년 사장님의 신세대 오리요리입니다.
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백반기행 마포 생오리구이 주문
오리구이는 가슴살, 다릿살, 날개뼈의 3가지 부위로 나뉘어 나와 살짝 힉이면 부드럽고 고소한 가슴살과 쫄깃한 맛과 육향이 인상적인 다릿살, 뜯어먹는 재미와 불향 가득한 쫀득한 살점의 날개뼈까지, 다양한 오리구이 맛의 신세계를 맛볼 수 있는 곳입니다.
백반기행 마포 생오리구이 주문정보
주문▶https://link.coupang.com/a/bWKRf9
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백반기행 마포 생오리구이 주문
날개뼈는 불판 바깥에서 가장 오래동안 천천히 구워줘야 한다는데요. 원래 고기는 뼈에 붙은 고기가 가장 맛있다고 하듯 오리 날개뼈 또한 집고 뜯는 재미에 뼈에 붙은 고기 특유의 쫀득한 식감에 맛있다는 소리가 절러 나오는 부위라고 합니다
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오리 가슴살은 오래 구울수록 뻑뻑해지는 부위기 때문에 불판에 조금씩만 올려 살짝만 구워서 먹는게 포인트인데요. 미디움 레어로 구워진 오리 가슴살은 입에서 살살 녹는 부드러운 맛이 포인트라고 합니다.
백반기행 마포 생오리구이 주문하는곳
오리재 ※
서울시 마포구 큰우물로 41, 1층 4호
영업시간 - 11시 30분 ~ 21시 30분(월요일 정기휴무)
0507-1389-8232
생오리 소금구이 - 반마리 49.000원, 한마리 95.000원 수제 약밥 - 9.000원
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