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동네한바퀴 강화도 갯벌장어 주문
동네한바퀴에서 소개된 강화도 갯벌장어집은 20년째 양식한 장어를 갯벌에서 키운 갯벌장어로 왠만한 자연산을 능가하는 큰 크기에 두툼한 장어의 식감이 일품이고 기름지지 않고 담백해서 기존의 더욱 비싼 천연 장어보다도 만족하는 손님들이 많다고합니다.
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양식장에서 가져온 다 큰 장어를 다시 3개월간 갯벌 속에서 키워 자연산처럼 만드는데 갯벌에서 사투를 벌이느라 육질의 맛이 한층 좋아지게 되고 단련된 그 살은 씹을수록 고소한 맛과 여느 장어에서 느끼기 힘든 독특한 풍미를 낸다고 합니다.
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강화도 갯벌장어는 자연산에비해 상대적으로 저렴하면서도 자연산과 같은 영양이 풍부하고 쫀득한 살과 비린내도 없는 것이 특징으로 워낙 식감이 좋기 때문에 양념을 해서 구울 필요도 없고 천일염으로 간을 해서 구워내면 장어 본연의 풍미를 제대로 느낄 수 있다고 합니다.
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갯벌 장어는 특유의 흙냄새나 비린내 등이 나지 않는것이 장점으로 그냥 먹어도 맛있고 소스를 찍어 먹어도 맛있는데 갯벌 장어는 과장 없이 그 살의 식감이 매우 탱탱해 입안에 넣었을 때 식감이 너무나도 인상적이고 보통 매우 기름져서 많이 먹기 힘든 경우가 많지만 적당한 담백함으로 반찬과 다양하게 조합해서 먹기 좋다고 합니다.
동네한바퀴 강화도 갯벌장어 주문하는곳
소루지양식장
※인천시 강화군 양도면 건평로 204 영업시간 - 11시 20시(화요일 정기휴무)
0507-1402-4236
소루지 갯벌장어 500그람 - 42.000원
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