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백반기행 소머리수육 추어어죽 주문
충남의 향토 음식 어죽으로 유명한 식당으로 이곳의 어죽은 다른 곳과 달리 호박을 먹인 미꾸라지와 소머리 육수를 함께 사용한다고 합니다. 당일 도축한 소머리만 사용해 만든 소머리수육을 사용하는 어죽은 엄청난 정성을 들인 덕분에 비린내 없이 진하고 구수한 맛을 즐길 수 있다고 합니다.명
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백반기행 소머리수육 추어어죽 주문
소머리수육은 볼살과 우설, 눈살의 소머리 하나가 제대로 담겨있는데 고기결이 살아있는 볼살은 그 부드러움이 입에 넣자마자 사르르 녹아 내릴 정도라고합니다.
백반기행 소머리수육 추어어죽 주문정보
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백반기행 소머리수육 추어어죽 주문
소 한마리에 소량만 나오는 우설은 역시나 부드러움과 특유의 식감이 인상적인데요. 먹어본 사람이 많이 없다는 눈살은 쫀득한 식감이 특징이어서 3가지의 각기 다른 부위를 먹어볼 수 있는 즐거움이 있는 곳입니다.
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추어어죽은 가득 들어간 소면과 수제비 등이 국물에 녹아들어 눅진한 맛을 보여주는데 논과 저수지가 많았던 충남의 향토음식으로 과거 배고프던 시절 미꾸라지를 갈아 양을 늘려 먹던 것이 이제는 별미가 되었다고 합니다. 오래동안 끓여져 진해진 국물에 밥이 어우러져 감탄사가 나오는 진정한 어죽의 맛이 완성된다고 합니다.
백반기행 소머리수육 추어어죽 주문하는곳
※광천원조어죽
충남 홍성군 광천읍 광천로 329번길 24
영업시간 - 11시 ~ 20시
(15시 ~ 17시 브레이크 타임, 첫째, 셋째, 다섯째주 월요일 휴무)
0507-1400-2572
추어어죽 - 9.000원 소머리국밥 - 9.000원 소머리수육 - 20.000원
식객 허영만의 백반기행 266회
충남을 사로잡은 가을맞이 추어어죽
백반기행 방송제품 주문 방송정보는 해당 프로그램 홈페이지를 통해서도 확인하실 수 있습니다.
