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극한직업 제주 꿩엿 택배 주문
극한직업에서 방송된 제주 꿩엿은 마을기업에서 제주 꿩고기를 원료로 꿩살을 찢어넣고 옛날 방식 그대로 국내산 찹쌀, 맥아만을 혼합하여 정성껏 고아낸 제주 특별 보양식으로 이라고합니다. 달지도 않고 담백하고 고기 씹히는는 맛까지 일품인 꿩엿으로 인기라고하는데요.
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이곳 덕천 꿩엿은 끈기가 있는 되직한 질감의 꿩엿은 부드럽고 적당히 달달하며 손으로 일일이 발라넣은 꿩고기가 가득 들어있는 진짜 보양식이라고합니다. 피곤할때나 출출할때 감기기운이 있어나 기침 가래가 있을때 먹으면 더욱 좋다고 합니다.
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이곳의 제주 꿩엿은 엿을 만들고 꿩은 살을 찢어 따로 넣어 한번 더 끓여내 만드는데요. 다른곳처럼 꿩의 살코기를 분쇄하는것이 아니라 살을 따로 찢어 넣기 때문에 살코기 맛이 일품으로 제주에서 가장 전통적인 제조기법으로 만드는 꿩엿이라고합니다.
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찹쌀밥과 엿기름을 넣어 삭힌 다음 엿물을 만들어 고기살을 넣고 졸여 꿩엿을 만들기까지 꼬박 3일의 수고와 정성이 필요한 꿩엿은 전통방식을 고집하여 만든 제주의 명품 보양식이라고합니다.
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덕천이모네식품 (꿩엿)
제주 제주시 구좌읍 덕평로 372
T. 010-4012-4056
극한직업 840화 <제주 겨울 진미를 사수하라!> 방송 정보
-옥돔, 꿩엿, 감귤 과줄과 찹쌀떡
우리나라의 제일 큰 남쪽 섬이자 많은 사람들에게 필수 관광지로 손꼽히는 제주특별자치도. 볼거리와 먹거리가 풍부한 제주도에선 겨울이 되면 특히 바빠지는 이들이 있다. 제주도에서 제사상에 올릴 정도로 귀하며 바다의 옥이라 불리는 옥돔잡이 어부들과 제주의 중산간 지역에서 겨울철 보양식을 만들기 위해 전통 방식으로 꿩엿의 만드는 이들, 제주를 대표하는 간식인 제주 전통 한과 '감귤 과줄'과 '감귤 찹쌀떡'을 만드는 사람들까지! 제주의 겨울 진미를 사수하기 위해 고군분투하는 이들을 만나본다.
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