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극한직업 영양 닭백숙 택배주문
극한직업에 방송된 궁중약백숙은 한식대가가 직접 엄선한 20가지 이상의 한방재료로 전국 각지에서 좋은 재료를 엄선하여 30년 전통의 궁중비법으로 토종닭의 육질 속에 쏙쏙 스며들어 야들야들하면서도 쫄깃한 육질의 닭고기를 즐길 수 있으며 고소한 감칠맛의 죽과 함께 먹는 맛이 일품입니다. 극한직업 영양 닭백숙 아래에서 주문하세요
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극한직업 영양닭백숙과 유사제품 추천제품입니다.
극한직업 영양 닭백숙 주문
직접 키운 토종닭을 약재 육수로 15~20분간 초벌을 해 준 다음 손으로 직접 5kg이 넘는 압력솥에 옮겨 담고, 육수를 빠르게 부어 뜨거운 솥을 하루 수십 번 옮기며 온도 조절, 불 조절을 동시에 해서 건강과 정성을 담은 영양 닭백숙을 완성한다고하는데요.
영양 닭백숙 밀키트 주문하는곳
30년 전통의 노하우를 담은 건강한 맛의 궁중약백숙으로 운동량이 많아 비교적 껍질이 얇고 지방이 적으며 육질이 쫄깃한 토종닭을 사용하여 궁중비법의 육수로 조리하여 구수하고 진한 맛을 느낄 수 있으며 미원, 다시다, 맛소금을 빼고 다시마, 표고버섯을 사용해 화학조미료를 전혀 사용하지 않아 배불리 먹어도 속이 편안한 닭백숙입니다.
극한직업 방송정보 주문정보
큰나무집 궁중약백숙
> 주소 /대구광역시 달성군 가창면 우록길 24
> 전화 /0507-1433-2005
> 영업시간/매일 11:00 - 21:00 라스트오더 20:00
https://blog.naver.com/farm-tree/
극한직업 872화〈여름철 대표 보양식, 닭 요리와의 사투!〉
75kg이 넘는 압력솥과의 전쟁, 영양 닭백숙
닭 보양식 하면 제일 먼저 닭백숙이 떠오를 것이다. 하루 평균 600마리~1,000마리의 닭이 공정에 들어가는 대규모 닭 도계 공장! 여름이면 이곳에선 닭백숙용 생닭을 손질하느라 바쁘다. 매일 인근 식당으로 납품할 생닭들을 10여 명의 작업자가 손질하는데, 많을 때는 하루 천 마리도 넘는 닭을 납품한다. 열이 많은 닭의 특성상 손질할 때도 얼음이 필수! 깨끗한 닭을 위해 한 마리 한 마리 모두 눈으로 확인하며 작업한다. 날개뼈는 제거해 주고 특유의 냄새가 나게 하는 기름샘과 닭의 신장 부위를 말끔히 제거한다. 특히 신장을 제거하기 위해서는 닭 뼈가 날카로워 이를 일일이 포크로 제거해야 제대로 된 맛을 낼 수 있는데 여간 까다로운 과정이 아니다.
손질된 닭은 얼음으로 신선도를 유지하며 빠르게 식당에 공급된다. 닭이 들어오면 분주해지는 식당. 먼저 뜨거운 물에 닭을 데쳐 잡내와 불순물을 제거하고, 찬물에 헹궈 핏물을 뺀다. 이후 약재 육수로 15~20분간 초벌을 해 준 다음, 닭 껍질의 상태를 눈으로 확인해 익힘 정도를 판단한다. 초벌이 끝난 닭은 손으로 직접 5kg이 넘는 압력솥에 옮겨 담고, 육수를 빠르게 붓는다. 뜨거운 솥을 하루 수십 번 옮기며 온도 조절, 불 조절을 동시에 해야 하는 고된 작업. 주말 평균 손질하는 닭만 800마리다. 건강과 정성을 담은 백숙 한 상이 완성되는 현장을 따라가 본다
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