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한국인이 사랑하는 불맛 삼 대장

 

극한직업 짚불 삼겹살

상호 :두암식당 (짚불 삼겹살)

대표 메뉴 :짚불구이 14,000원

주소: 전남 무안군 몽탄면 우명길52

전화 : 061-452-3773

영업시간 : 매주 목요일 정기휴무

방송출연 :

6시내고향 7456회, 2022년 1월 25일 짚불삼겹살

생방송투데이 2928회, 2021년 11월 3일 그네짚불삼겹

식객허영만의백반기행 104회, 2021년 5월 21일 짚불삼겹살/게장비빔밥

모닝와이드 7482회, 2020년 12월 11일 짚불삼겹살

한국인의밥상 441회, 2019년 12월 19일 삼겹살짚불구이

배틀트립 156회, 2019년 9월 7일 짚불구이삼겹살

생방송오늘저녁 1051회, 2019년 4월 18일 짚불삼겹살

2TV생생정보 654회, 2018년 9월 13일 짚불삼겹살

생방송투데이 1944회, 2017년 8월 23일 짚불삼겹살구이

굿모닝대한민국 447회, 2013년 2월 12일 짚불삼겹살

굿모닝대한민국 391회, 2012년 11월 26일 짚불삼합

생활의달인 358회, 2012년 11월 19일 오징어불고기

생생정보통 428회, 2012년 3월 22일 짚불삼겹살

6시내고향 4920회, 2011년 12월 8일 짚불삼합

 

시간과 싸움 짚불

자욱한 연기로 가득한 짚불 구이 식당. 숯이나 장작에 비해 연기도 많이 나고 화력도 세 조리하기가 까다로운 짚불. 구수한 짚불 향을 포기할 수 없어 70년이 넘게 짚불을 고집하고 있다고 합니다. 순간 화력 1,200도. 강력한 화력으로 50초 안에 고기를 익히는데, 시간 조절을 잘못하면 타거나 안 익기 때문에 작업자들은 늘 초긴장 상태라고 하는데요. 특히 그을림이 생기면 손님상에 나가지 못해 불과의 적당한 거리를 유지하는 것이 중요하다는데 에어컨, 선풍기 하나 없이 막힌 공간에서 고기를 굽다 보면 그야말로 땀과의 전쟁을 치르는 작업현장입니다. 손님상에 나가기까지 걸리는 시간은 단 2분으로 기름기 쏙 빼 담백한 삼겹살과 찰떡궁합 무안의 특산물 양파김치까지 불 향 끝판왕 짚불 구이 삼겹살을 극한직업에서 소개합니다. 짚불구이를 이용하여 삼겹살을 구워 제공하는 하는 식당으로 칠게장소스에 찍어 짚불에 훈연된 삼겹살을즐길수 있고 양파김치와 마늘김치와 함께 드시면 감칠맛을 더 느낄 수 있습니다.