동네한바퀴 홍천 지레장 전통전통 된장 쌈장 택배 주문 백이동골

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이만기의 동네한바퀴 제 183화에서는 지명처럼 홍천강이라는 큰 하천이 동서를 가로지르는 홍천은 천혜의 자연환경 덕분에 품질 좋은 다양한 농작물로도 유명한 강원도 홍천을 찾았는데 홍천 백이동골에서 구수한 전통 지레장 홍천 전통 된장을 담그고 있는 모녀 3대를 만난다고 합니다.

직접 농사지은 강원도 홍천콩으로 정성껏 메주를 담가 지레장 전통된장 쌈장 등을 만드는데 방부제 첨가물이 일체 들어있지 않으며 구수하고 짜지않으며 깊은 풍미로 많은 분들이 찾는다고 하는데 동네한바퀴 홍천 지레장 된장 쌈장 택배 주문은 하단의 홈페이지를 통해 가능합니다.

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이곳 전통장 농원은 일교차가 큰 고지대의 강원도 홍천 콩으로 황토방에서 건조와 띄우기를 반복하 청정지역 30도 황토방에서 건조와 발효가 일어나 난 겉은 깨끗하지만 갈라진 틈 사이로 노랗고 하얀 유익균만이 핀 메주가 이곳의 자랑거리라고 하는데 동네한바퀴 홍천 지레장 된장 쌈장 택배 주문은 하단의 홈페이지를 통해 가능합니다.

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강원도 홍천군 넓고 푸르른 산과 강으로 둘러싸인 청정 자연의 품 안에서 화촌면 백이동길 이라고 하는데 백이동계곡은 홍천의 오지 중의 한 곳으로 계곡을 따라 산길을 걸어 오르다가 마당에 항아리가 가득한 한옥 한 채에서 전라북도 김제 출신의 오석조, 윤현림 부부가 친정어머니의 손맛을 이어 전통장을 만들고 있다고 합니다 한창 지레장을 담그는 중인데, 지레장 이라고 하는 것은 메주를 빻아 동치미 국물이나 소금물에 넣고 버무려 따뜻한 곳에서 익히는 된장이라고 하는데 햇장을 담그기 전까지 먹기 위해 만드는 장으로, 새로운 된장을 먹기 전에 지레(미리) 담근다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다 지름장 기름장 등으로도 불리우기도 합니다 지레장은 겨울에 메주를 빻아 동치미 국물이나 소금물에 넣고 버무려 항아리에 담아 따뜻한 곳에서 익히는데, 동치미 국물 대신에 끓여서 식힌 소금물로 만들기도 합니다 먹을 때는 총각김치, 동치미와 쇠고기 편육, 돼지고기 등을 넣고 찌개로 끓여 먹거나 약간 심심하게 쪄서 반찬으로 먹는다고 합니다 항상 장 담글 때마다 딸네 집에 올라와 현장을 진두지휘하는 김제 친정 어머니와, 그 솜씨를 그대로 전수받은 윤현림씨 는 물론 모녀 3대의 손으로 이어가는 구수한 전통 지레장 을 이만기 씨가 맛본다고 합니다