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이번 생활의 달인 887회에서는 전남 영광의 96세 보리굴비 할머니 이영임 보리굴비 달인이 소개되었는데 전국 각지에서도 반하는 보리굴비와 매콤 고소한 밥도둑 고추장 굴비로 유명하다고 하는데요.

달인의 보리굴비는 알이 크고 살이 두툼하고 맛과 육질이 쫄깃하며 짜지 않고 굴비 특유의 담백함과 깊고 풍부한 감칠맛으로 더욱 유명하다고 하는데 생활의 달인 96세 보리굴비 할머니 달인 보리굴비 고추장 굴비 택배 주문은 아래에서 확인하세요

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달인의 쫀득하며 짜지않고 깊은 맛의 보리굴비와 비법 고추장 양념과 굴비 살의 환상적인 조화로 매콤하면서도 고소하고 특유의 감칠맛으로 많은 분들이 찾는다고하는데 생활의 달인 96세 보리굴비 할머니 달인 보리굴비 고추장 굴비 택배 주문은 아래에서 확인하세요

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전남 영광 96세 보리굴비 달인 보리굴비 이영임 할머니는 60년 동안 굴비 일을 해오며 팔 남매를 키웠다고하는데요.

영광 보리굴비는 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민D, 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며 원기회복에 탁월하며 성장기 어린이 발육 및 피로회복에 우수해 어종 중 유독 기를 복돋아 주는 생선이라 동의보감에 기록되어 있습니다.

보리굴비는 냉장 냉동시설이 없던 그 옛날 법성포 앞바다에서 잡히는 참조기를 오래 보관하여 먹기 위한 방법으로 간수가 빠진 국내산 천일염을 이용하여 간을 하고 한겨울 하늬바람(북서풍)에 바짝 건조하여 찬 성질을 지닌 보리가 든 독에 오랫동안 보관하여 먹던 우리 선조의 전통방식으로 만드는데 그 과정이 복잡하고 어려워 맛보기 힘들었던 귀한 음식인데요.

간수를 뺀 좋은 천일염은 달큰하고 고소한 맛을 내는데 달인의 비법 염장방법으로 만든 굴비는 짜지 않고 깊은 맛을 내 굴비 천국인 영광에서도 이곳의 굴비만을 찾는 손님들이 많다고 합니다.