신계숙의 맛터싸이클 다이어리 순창 연탄불 유과 택배 주문 65년 3대 순창전통유과

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신계숙의 맛터사이클 다이어리 시즌3 13회에서는 전북 순창 여행 편으로 고추장만이 아닌 순창의 숨겨진 특별한 매력을 찾아 떠나는 순창 여행 바이블로 100년 역사를 간직한 순창오일장에서 65년 3대째 연탄불에 전통 유과를 만들고 있는 곳을 찾았다고합니다.

이곳 순창 연탄불 유과는 대대로 내려온 옛날 방식 그대로 추억 속에 살아있는 맛을 지켜온 65년 전통을 자랑하는 순창 명물로 직접 농사지은 찹쌀과 콩으로 반죽을 밀고, 연탄불에 굽고, 유과에 꽃을 찍는 일까지 전부 수작업으로 이루어지는데 튀기지 않아 느끼하지않고 압도적인 두께의 식감과 쫀득하고 담백하고 구수한 맛이 일품이라고하는데 신계숙의 맛터싸이클 다이어리 순창 연탄불 유과 택배 주문은 하단의 홈페이지를 통해 가능합니다.

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순창 연탄불 유과는 기름에 튀겨 만드는 다른 유과와 달리 전통방식 그대로 연탄불에 구워 만드는데 모든것이 수작업으로 이루어지기때문에 담백하고 고소하며 쫀득 쫄깃한 정성 가득한 유과로 오래 두고 먹어도 언제나 바삭하다는 것이 특징으로 많은 분들이 찾는다고 하는데 신계숙의 맛터싸이클 다이어리 순창 연탄불 유과 택배 주문은 하단의 홈페이지를 통해 가능합니다.

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유과는 혼례, 제례 등 각종 행사 때 사용하던 유과는 농경이 발전해 곡물이 증가하면서 식문화와 함께해 온 전통 과자인데 이곳 순창 유과는 기름에 튀기는 일반적인 유과와는 차원이 다른 정성과 손맛까지 순창 명물로 유명하다고합니다. 찹쌀과 콩을 물에 8시간 정도 불리고 건져 가루로 빻은뒤 빻은 찹쌀가루와 콩가루를 시루에 쪄 낸 다음 절구에 넣고 메로 쳐서 찰 진 반죽을 안반(흰떡, 인절미 등을 치는데 쓰이는 받침) 위에 놓고 밀대로 0.5㎝ 두께로 밀어 적당한 크기의 사각형으로 자른 다음 하룻밤 편평한 한지 위에서 말려 숙성하고 물기가 마르면 미강유(쌀겨기름)를 발라 다시 7시간 건조한 뒤 일일이 연탄불 위에서 유과를 노릇노릇하게 뒤집어주며 구워주는데 6분을 굽는 동안 3초에 한번씩 뒤집어 잘 구워진 유과는 탄 자국 하나 없이 반듯하게 부풀어 오르는데 대나무로 살짝 눌렀다 당겨주는 노하우가 핵심으로 1대 어머니 때부터 65년 동안 3대째 전통유과를 만들고 있다고합니다.