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이번 극한직업에서는 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 천연 조미료로 감칠맛의 대표주자 전남 신안의 젓새우로 만든 새우젓 작업 현장이 소개되었는데요. 극한직업 신안 젓새우 새우젓 아산 젓갈제조장 공장 업체 택배 주문 구매 방법 가격 홈페이지 연락처 정보는 하단에서 확인 가능합니다.

 

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국내 젓새우의 황금어장인 전남 신안에서 100% 국내산 젓새우로 화학조미료를 전혀 없이 75%의 국내산 새우와 25%의 신안 천일염으로 만들어 구수하고 감칠맛 폭발하는 극한직업 신안 젓새우 새우젓 아산 젓갈제조장 공장 업체 택배 주문 구매 방법 가격 홈페이지 연락처 정보는 하단에서 확인 가능합니다. 

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신안 젓새우 새우젓은 6월에 잡히는 새우로 몸통이 탱글하며 구수하고 단맛이 물씬 나는 새우젓 중 가장 으뜸으로 육류 및 새우젓 무침용으로 가장 맛있다고 하는데 아산의 젓갈 제조장에서 토굴숙성까지 마쳐 감칠맛 뛰어난 새우젓이 되는데 극한직업 새우젓 공장 업체 택배 주문은 하단에서 확인 가능합니다.

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전라남도 신안은 갯벌 형성이 잘 돼 있는 젓새우의 황금어장으로 조류를 따라 움직이는 젓새우를 밀물과 썰물때를 이용해 '닻자망'으로 잡아 올려 그물에 걸린 젓새우를 걷어올려 배 위에서 바로 선별 작업과 동시에 신안의 천일염을 사용하여 염장 작업까지 마친다고 합니다. 이렇게 잡힌 젓새우는 충남 아산의 한 젓갈 제조장에서는 신안에서 온 젓새우에 천일염을 추가로 넣어 염도를 맞춘 후 사시사철 온도가 일정한 토굴 안에서 숙성시켜 3개월간의 숙성을 거치면 한식 특유의 감칠맛을 배로 만드는 짭조름한 풍미 가득한 새우젓이 완성된다고 하는데요.새우젓은 항암 성분이 풍부하며 위염, 식도염, 장염 등 각종 염증 치료에 효과가 있는 성분이 있고 미세 단백질 양분, 미네랄, 칼슘을 풍부하게 함유하고 있으며 소화 기능 개선에도 좋은데 새우젓에 들어있는 베타인 성분은 위염 치료제로 개발되기도 한다고 합니다. 새우가 가진 붉은 색소 아스타잔틴은 카로티노이드계의 천연색소로 강력한 항산화 역할을 하는 물질로 비타민E 보다 500배 우수하며 새우 껍질의 키토산은 콜레스테롤을 낮춰주고 노화방지에도 효과가 있다고 하는데요. 새우젓은 담는 시기와 생김새에 따라 맛도 이름도 다른데 수입 소금보다 칼슘과 마그네슘이 3배 많은 신안의 천일염이 만나 오젓이 되고, 육젓이되고, 추젓이 된다고 합니다. 추젓은 삼복이후 9~10월에 잡혀 육젓보다 소금양이 10%로 적게 들어간 새우젓으로 김장용 및 국, 찌개용으로 좋고 오젓은 음력 5월에 잡히는 새우로 담근 새우젓으로 식감이 부드럽고 연하며 다양한 요리와 반찬요리에 좋다고 합니다.