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극한직업 젓갈공장 주문

이번 극한직업에서는 1년 이상 발효, 숙성의 시간을 거쳐 완성된 100% 국내산 새우젓을 비롯해 김장 필수 재료인 황석어액젓과 어리굴젓, 칠게젓, 미더덕젓, 오징어젓 등 반찬용 젓갈을 만드는 젓갈공장이 작업현장이 소개되었습니다.

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779화 삭혀야 제맛! 젓갈의 세계

찬 바람이 불면 어김없이 찾아오는 김장철! 이 시기가 되면 김장 필수품. 젓새우를 잡기 위해 바다에서 생활하며 밤낮없이 젓새우잡이에 나선 이들이 있다. 한편, 사시사철 인기 있는 젓갈도 있었으니 바로 입맛 돋우어 주는 반찬용 젓갈! 이를 만들기 위해 엄청난 양의 재료를 손질해 세척, 양념까지 정성을 다해 만드는 이들도 있다는데. 일 년 내내 젓갈을 만들기 위해 구슬땀을 흘리는 사람들을 만나본다.

 

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