한국기행 밀양 집장 구배기된장 간장 전통장 택배 주문 구배기마을

밀양 구배기된장 집장 주문

이번 한국기행에서 소개된 밀양 구배기마을 집장은 된장보다 더 구수한 맛이 나며 짜지않고 개운하며 담백한 풍미가 일품으로 맛은 물론이고 염도가 낮아 간이 약하기에 위장이 안 좋은 분들은 된장보다 집장을 드시는게 건강에 좋다고 알려지면서 찾는분들이 많다고 하는데요. 밀양 구배기 집장 구배기된장 간장 등 주문은 아래에서 가능합니다.

밀양 구배기 집장 된장 주문

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구배기 된장은 직접 재배한 콩과 밀양산지에서 구입한 국내산 콩과 밀양 남산 구배기마을의 맑고 깨끗한 물만 사용하여 가마솥에 참나무 장작불로 삶아서 황토방에서 유기농 볏집으로 자연 발효시켜 만든 된장은 맛이 깊고 구수한 풍미가 일품이라고 합니다. 밀양 구배기 집장 구배기된장 간장 등 주문은 아래에서 가능합니다.

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밀양 구배기 된장

경상남도 밀양시 상남면 남산리 860

55-391-5560

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한국기행 736편.

겨울 할매니얼 4부.

스물 하나 예순 여섯- 1월 25일 (목) 밤 9시 35분

요즘 핫한 촌캉스, 할캉스?! 나는 할머니 집으로 간다는 21살 이선민 씨, 밀양 산골 마을에서 전통 장을 만드는 할머니의 오래된 촌집은 SNS에 올리기 딱 좋은 감성 충만 공간이요~ 군불 땐 뜨끈뜨끈한 아랫목에 가만히 앉아만 있어도 힐링이 되는 공간이다. 겨울이면 아궁이에 불을 때 숯으로 고기와 고구마를 구워주던 할머니. 어린 시절 추억이 가득한 할머니의 촌집이 올해부터는 그 의미가 달라졌다. 할머니 집에 자주 오면서 한 번씩 전통장 만드는 일을 도왔다는 선민씨, 자연스럽게 전통 장에 관심이 생기면서 그 손맛을 물려받아야겠다 싶었다는데, 할머니와의 본격적인 장맛 전수, 올해 첫 수업은 밀양 구배기 마을에서 오랫동안 내려온 ‘집장’ 만들기! 보릿가루 반죽을 도넛 모양으로 빚어 아궁이 가마솥에 찌고, 왕겨에 구워 3개월 간 발효한 후 가루를 내어 콩가루, 청국장 등을 섞어 3일만에 숙성해 먹는 속성 장이란다 스튜디어스를 꿈꾸다, 전통장을 담그는 할머니의 후계자를 자처한 손녀. 맛있는 건 세대를 초월한다고 생각하는 할머니는, 이런 손녀의 결정이 기특하고 기쁘기만 한데. 스물 한 살 선민씨와 예순 여섯 살 송남이 할머니의 따뜻한 겨울을 만나본다.