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극한직업 포황 구룡포 과메기 주문
이번 극한직업에서는 포항 구룡포에서 11월부터 1월이 제철인 기름기가 많고 잔뼈가 많은 청어를 잡아 하루 800Kg의 양을 일일히 칼로 직접 손질해 해풍건조해 완성된 청어과메기는 손질된 다양한 쌈 채소들과 함께 포장되어 소비자에게 배송된다고 하는데요. 포항 구룡포 과메기는 특유의 풍미와 쫄깃한 감칠맛으로 인기가 높다고 합니다. 극한직업 포항 구룡포 과메기 택배 주문은 아래에서 가능합니다.
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포항 구룡포 청어과메기는 꽁치에 비해 크기가 크고 기름기가 많아 씹을수록 고소하며 부드럽고 몰캉한 식감이 특징으로 매니아들에게 사랑받고 있으머 꽁치과메기는 담백한 맛으로 인기가 높은데 김이나 배추에 과메기를 올리고 미역, 마늘종, 고추, 마늘 등을 싸서 먹으면 비린내를 줄여주면서 야채의 식감과 과메기의 쫄깃한 식감이 조화를 이룬다고 합니다. 극한직업 포항 구룡포 과메기 택배 주문은 아래에서 가능합니다.
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〈말려 먹는 맛! 건조식품의 세계〉
겨울철 별미, 과메기!
경상북도 포항시에서는 제철 맞은 과메기 작업이 한창이다. 동해안에서 잡은 청어를 말려 과메기로 만들기 위해서는 많은 손길이 필요하다. 기름기가 많고 잔뼈가 많은 청어는 먹기 쉽게 내장과 뼈를 잘라내야 하는데, 이는 칼로 일일이 손질해줘야 한다. 하루 작업하는 양은 약 800kg. 많은 양의 청어를 손질하다 보니 손은 물론 손목, 어깨까지 통증이 느껴진다고. 손질이 끝난 청어는 비린 맛뿐만 아니라 기름과 불순물을 제거하기 위해 여러 번의 세척을 거친다. 그 후, 건조시키는데 이때 과메기가 잘 마르게 하기 위해서는 꼬리를 일직선으로 맞추고, 과메기 간의 간격도 맞춰야 한다. 건조대에 걸어준 과메기들은 반나절 해풍에 말리고 이후 3~4일간 건조실에서 건조 시켜주면 청어과메기가 완성된다. 이렇게 완성된 청어과메기는 손질된 다양한 쌈 채소들과 함께 포장되어 소비자에게 보내진다고합니다.
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